Estudio de Viabilidad Técnica y Económica de la Formulación e Implementación de un Análogo de Mozzarella para Mejorar los Rendimientos de Producción y Transferir la Tecnología Desarrollada a Pequeños Productores
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| Συγγραφείς: | , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | tesis |
| Ημερομηνία έκδοσης: | 2025 |
| Περιγραφή: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional |
| Χώρα: | Repositorio UTN |
| Ίδρυμα: | Universidad Técnica Nacional |
| Repositorio: | Repositorio UTN |
| Γλώσσα: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1488 |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/1488 |
| Λέξη-Κλειδί : | ANÁLOGO DE QUESO MOZZARELLA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA ANÁLISIS SENSORIAL ESTABILIDAD DEL PRODUCTO TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA |