Kết quả tìm kiếm tác giả

1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Reducción de tripolifosfato de sodio y lactato de sodio en un salchichón, con y sin reducción de cloruro de sodio: efecto sobre la estabilidad, el pH de la emulsión, el sabor salad...

Bằng Araya Vargas, Stephanie

Được phát hành 2018

Tổ chức giáo dục: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

Bằng Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

Được phát hành 2020

Tổ chức giáo dục: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá