Resultados de Procura por Autor

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Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and microbiological characterization of “New Zealand” rabbit meat and effect of marinating with CaCl2

por Herrera-Stanziola, Javier, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del...

por Herrera Stanziola, Javier Enrique

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá