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Portal de Revistas UCR

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Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"

por Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

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Portal de Revistas UCR

artículo original

Efecto del empaque sobre la textura y el color del camote (Ipomoea batatas L.) durante el proceso de "curado"

por Chacón Villalobos, Alejandro, Reyes Cruz, Yury

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses

por Chacón Villalobos, Alejandro, Araya Quesada, Yorleny María, Gamboa Acuña, Marta Eugenia

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

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4

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Efecto de la inyección de CaCl2 sobre la suavidad del corte de solomo (Outside)

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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6

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artículo original

Incidencia en el conteo de células somáticas de un sellador de barrera (yodo-povidona 0,26%) y un sellador convencional (yoduro 0,44%)

por Chacón Villalobos, Alejandro, Vargas Rodríguez, Claudio Fabián, Jiménez Ramírez, María de la Paz

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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7

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Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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8

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artículo original

Perspectivas agroindustriales actuales de los oligofructosacáridos (FOS)

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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9

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Caracterización sectorial de la caprinocultura en Costa Rica

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Mora-Valverde, David

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

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Caracterización técnica, productiva y comercial de las MIPYMES lácteas caprinas en Costa Rica

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Mora-Valverde, David

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Effect of different proportions of goat milk and cow’s milk on the physical and sensory characteristics of “dulce de leche”

por Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes, Méndez-Rojas, Sandra Gabriela

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Effect of aging, cooking and freezing on tenderness, yield and microbial counts of “solomo” (outside) meat cuts.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Nutritional facts concerning goat milk (Capra hircus) and its variations during the agroindustrial process.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Acidity and specific gravity of goat milk produced by a group of breeders from the Costa Rican Central Plateau.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Meat tenderness: Physical and biochemical facts related to agricultural and industrial process.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Actual prospects of single cell protein (SCP) in agriculture and industry.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes, Jiménez-Goebel, Cristina

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

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artículo original

Shrimp cephalothorax meal in laying hen diets: effects on egg.

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Salas-Durán, Catalina, Zamora-Sánchez, Laura

Publicado 2015

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artículo original

Control and pressure when eating in mothers of Costa Rican preschoolers, and its relationship with social class, schooling, early feeding practices of and body mass index of their...

por Chacón Villalobos., Alejandro

Publicado 2011

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Positive promotion of vegetables in Costa Rican preschoolers using Kamishibai

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Molina-Angulo, Ruth, Ruíz-González, María José

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

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