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1

Kérwá

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

door Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes, Jiménez Goebel, Cristina

Gepubliceerd in 2015

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Estimulación del Sistema Enzimático de las Calpaínas con Cloruro de Calcio para el Ablandamiento de la Carne

door Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2015

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Caracterización sectorial de la caprinocultura en Costa Rica

door Chacón Villalobos, Alejandro, Mora Valverde, David

Gepubliceerd in 2017

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio de la maduración, la inyección de cloruro de calcio, la cocción y el congelamiento como fundamentos de un proceso para el mejoramiento de la suavidad del solomo

door Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2000

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of bovine and goat kefir with strawberry flavor

door Chacón-Villalobos, Alejandro, Campos-Trigueros, Leandro José, Pineda-Castro, María Lourdes

Gepubliceerd in 2025

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

tesis de maestría

Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales

door Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2010

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo

La gestión de procesos como herramienta para el abordaje de la ineficiencia en la producción lechera

door Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2017

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Consumo y venta del huevo de codorniz en Costa Rica

door Zamora Sanabria, Rebeca, Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2021

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Ptaquiloside biotoxin in ferns of the genus Pteridium

door Rodríguez-Salazar, Massiel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2022

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

La Ovinocultura en Costa Rica: Caracterización Sectorial Año 2014

door Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2015

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of flavored milks made with goat and bovine milk

door Baquero-Saldarriaga, Luis Miguel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2021

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Portal de Revistas TEC

artículo

Definition of the functional approach for an Agricultural Projects Office in an academic research center

door Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2019

Instelling: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

13

Portal de Revistas UCR

artículo original

Influence of the age of the bird and storage time on the properties of the japanese quail egg

door Solano-Soley, Alejandra, Zamora-Sanabria, Rebeca, Chacón-Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2025

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

14

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Transglutaminase on the Characteristics of Fresh Semi-Hard Goat and Cow Cheeses.

door Castillo-Chaves, Viviana María, Cordero-García, Marcia, Chacón-Villalobos, Alejandro

Gepubliceerd in 2026

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

15

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and microbiological characterization of “New Zealand” rabbit meat and effect of marinating with CaCl2

door Herrera-Stanziola, Javier, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Gepubliceerd in 2023

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

16

Kérwá

artículo original

Consumo de Helecho Macho (Pteridium caudatum) e inocuidad láctea en bovinos de Coto-Brus, Puntarenas

door Burgos Álvarez, María Daniela, Chacón Villalobos, Alejandro, Villalobos Villalobos, Luis Alonso

Gepubliceerd in 2021

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Empleo de vísceras porcinas como alternativa en la alimentación del pez guppy (Poecilia reticulata)

door Porras-Matamoros, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Herrera-Muñoz, Juan Ignacio

Gepubliceerd in 2025

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Portal de Revistas UCR

artículo original

Characterization of rabbit meat marinated in mustard and white wine with spices

door González Balmaceda, Felipe, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Gepubliceerd in 2023

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Efecto del alojamiento de las gallinas (pastoreo, piso y jaula) sobre ácidos grasos, consumo, y percepción sensorial de sus huevos

door Chavarría Zamora, Sianny Valeria, Chacón Villalobos, Alejandro, WingChing Jones, Rodolfo

Gepubliceerd in 2021

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

door Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Gepubliceerd in 2023

Instelling: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR