Resultados de Procura por Autor

1

Kérwá

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

por Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes, Jiménez Goebel, Cristina

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Estimulación del Sistema Enzimático de las Calpaínas con Cloruro de Calcio para el Ablandamiento de la Carne

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Caracterización sectorial de la caprinocultura en Costa Rica

por Chacón Villalobos, Alejandro, Mora Valverde, David

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio de la maduración, la inyección de cloruro de calcio, la cocción y el congelamiento como fundamentos de un proceso para el mejoramiento de la suavidad del solomo

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2000

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of bovine and goat kefir with strawberry flavor

por Chacón-Villalobos, Alejandro, Campos-Trigueros, Leandro José, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicado 2025

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

tesis de maestría

Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2010

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo

La gestión de procesos como herramienta para el abordaje de la ineficiencia en la producción lechera

por Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Consumo y venta del huevo de codorniz en Costa Rica

por Zamora Sanabria, Rebeca, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Ptaquiloside biotoxin in ferns of the genus Pteridium

por Rodríguez-Salazar, Massiel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

La Ovinocultura en Costa Rica: Caracterización Sectorial Año 2014

por Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of flavored milks made with goat and bovine milk

por Baquero-Saldarriaga, Luis Miguel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Portal de Revistas TEC

artículo

Definition of the functional approach for an Agricultural Projects Office in an academic research center

por Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2019

Institución: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

13

Portal de Revistas UCR

artículo original

Influence of the age of the bird and storage time on the properties of the japanese quail egg

por Solano-Soley, Alejandra, Zamora-Sanabria, Rebeca, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicado 2025

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

14

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Transglutaminase on the Characteristics of Fresh Semi-Hard Goat and Cow Cheeses.

por Castillo-Chaves, Viviana María, Cordero-García, Marcia, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicado 2026

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

15

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and microbiological characterization of “New Zealand” rabbit meat and effect of marinating with CaCl2

por Herrera-Stanziola, Javier, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

16

Kérwá

artículo original

Consumo de Helecho Macho (Pteridium caudatum) e inocuidad láctea en bovinos de Coto-Brus, Puntarenas

por Burgos Álvarez, María Daniela, Chacón Villalobos, Alejandro, Villalobos Villalobos, Luis Alonso

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Empleo de vísceras porcinas como alternativa en la alimentación del pez guppy (Poecilia reticulata)

por Porras-Matamoros, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Herrera-Muñoz, Juan Ignacio

Publicado 2025

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Portal de Revistas UCR

artículo original

Characterization of rabbit meat marinated in mustard and white wine with spices

por González Balmaceda, Felipe, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Efecto del alojamiento de las gallinas (pastoreo, piso y jaula) sobre ácidos grasos, consumo, y percepción sensorial de sus huevos

por Chavarría Zamora, Sianny Valeria, Chacón Villalobos, Alejandro, WingChing Jones, Rodolfo

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

por Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR