Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja
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| Autore: | |
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| Natura: | proyecto fin de carrera |
| Data di pubblicazione: | 2020 |
| Descrizione: | El objetivo de este proyecto consistió en evaluar el efecto del tiempo de sonicación en jugo de naranja de la variedad Valencia sobre el perfil y contenido de los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y su color. |
| Stato: | Kérwá |
| Istituzione: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86187 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/10669/86187 |
| Keyword: | Ultrasonido Jugo Naranja Tiempo de sonicación Carotenoides Color Antioxidantes |