Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja
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| Autor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data wydania: | 2020 |
| Opis: | El objetivo de este proyecto consistió en evaluar el efecto del tiempo de sonicación en jugo de naranja de la variedad Valencia sobre el perfil y contenido de los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y su color. |
| Kraj: | Kérwá |
| Instytucja: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86187 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/10669/86187 |
| Słowo kluczowe: | Ultrasonido Jugo Naranja Tiempo de sonicación Carotenoides Color Antioxidantes |