Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | proyecto fin de carrera |
| Utgivningstid: | 2020 |
| Beskrivning: | El objetivo de este proyecto consistió en evaluar el efecto del tiempo de sonicación en jugo de naranja de la variedad Valencia sobre el perfil y contenido de los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y su color. |
| Land: | Kérwá |
| Organisation: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Språk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86187 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/10669/86187 |
| Nyckelord: | Ultrasonido Jugo Naranja Tiempo de sonicación Carotenoides Color Antioxidantes |