Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten

 

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Detalhes bibliográficos
Autor: Alfaro Chaves, Wendy Gabriela
Formato: tesis de maestría
Data de Publicação:2016
Descrição:UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Profesional en Ciencias de Alimentos
País:Kérwá
Recursos:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98541
Acesso em linha:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18408
https://hdl.handle.net/10669/98541
Palavra-chave:ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
DIETA LIBRE DE GLUTEN
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
PULPA DE COCO
PULPA DE COCO - VALOR NUTRITIVO
QUEQUITOS