Evaluación del uso de la tecnología de cambio de presión (PCT) y las condiciones de extracción sobre las propiedades tecnológicas y funcionales de las proteínas extraídas de la microalga Phaeodactylum tricornutum para su potencial uso en la industria alimentaria
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| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Descrição: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| País: | Kérwá |
| Recursos: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95314 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22200 https://hdl.handle.net/10669/95314 |
| Palavra-chave: | BIOMASA CONCENTRACION DE HIDROGENIONES DIATOMEAS - CONSERVACION EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS MICROALGAS - BIOTECNOLOGIA PROTEINAS - ANALISIS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |