Evaluación del uso de la tecnología de cambio de presión (PCT) y las condiciones de extracción sobre las propiedades tecnológicas y funcionales de las proteínas extraídas de la microalga Phaeodactylum tricornutum para su potencial uso en la industria alimentaria
Bewaard in:
| Auteurs: | , |
|---|---|
| Formaat: | proyecto fin de carrera |
| Publicatiedatum: | 2023 |
| Omschrijving: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| Land: | Kérwá |
| Instelling: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95314 |
| Online toegang: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22200 https://hdl.handle.net/10669/95314 |
| Keyword: | BIOMASA CONCENTRACION DE HIDROGENIONES DIATOMEAS - CONSERVACION EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS MICROALGAS - BIOTECNOLOGIA PROTEINAS - ANALISIS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |