Modelación matemática de la temperatura durante la torrefacción del cacao (Theobroma cacao L.) en un tostador cilíndrico con fuente de gas y otro con fuente eléctrica
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| Auteur: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Date de publication: | 2023 |
| Description: | UCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería de Biosistemas |
| Pays: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/97099 |
| Accès en ligne: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22389 https://hdl.handle.net/10669/97099 |
| Mots-clés: | CACAO - EFECTO DE LA TEMPERATURA - MODELOS MATEMÁTICOS CACAO - PROCESAMIENTO CACAO - SECADO TORREFACCION DEL CACAO |