Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Descripción: | Los cuatro ingredientes básicos de la cerveza son el agua, los cereales malteados, el lúpulo y la levadura. Cualquier variación en alguno de estos ingredientes dará un producto final con características distintas. |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86180 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16590 https://hdl.handle.net/10669/86180 |
| Palabra clave: | Cerveza - Fabricación Cerveza - Investigaciones - Costa Rica Evaluación sensorial de alimentos Dry hopping Lúpulo |