Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)
Wedi'i Gadw mewn:
Awduron: | , |
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Fformat: | artículo original |
Dyddiad Cyhoeddi: | 1992 |
Disgrifiad: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
Gwlad: | Kérwá |
Sefydliad: | Universidad de Costa Rica |
Repositorio: | Kérwá |
OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15258 |
Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/10669/15258 |
Allweddair: | pasteurización deshidratación almíbar Tecnología de alimentos Deshidratación de alimentos |