Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)

 

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Awduron: Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia
Fformat: artículo original
Dyddiad Cyhoeddi:1992
Disgrifiad:artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992
Gwlad:Kérwá
Sefydliad:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15258
Mynediad Ar-lein:https://hdl.handle.net/10669/15258
Allweddair:pasteurización
deshidratación
almíbar
Tecnología de alimentos
Deshidratación de alimentos