Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron: | , |
|---|---|
| Fformat: | artículo original |
| Dyddiad Cyhoeddi: | 1992 |
| Disgrifiad: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| Gwlad: | Kérwá |
| Sefydliad: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15258 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/10669/15258 |
| Allweddair: | pasteurización deshidratación almíbar Tecnología de alimentos Deshidratación de alimentos |