Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
محفوظ في:
| المؤلف: | |
|---|---|
| التنسيق: | artículo original |
| تاريخ النشر: | 1992 |
| الوصف: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| البلد: | Kérwá |
| المؤسسة: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
| كلمة مفتاحية: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |