Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
Wedi'i Gadw mewn:
| Awdur: | |
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| Fformat: | artículo original |
| Dyddiad Cyhoeddi: | 1992 |
| Disgrifiad: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| Gwlad: | Kérwá |
| Sefydliad: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
| Allweddair: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |