Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
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| Formatua: | artículo original |
| Argitaratze data: | 1992 |
| Deskribapena: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
| Gako-hitza: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |