Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
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פורמט: | artículo original |
Fecha de Publicación: | 1992 |
תיאור: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
País: | Kérwá |
מוסד: | Universidad de Costa Rica |
Repositorio: | Kérwá |
OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
Access Level: | acceso abierto |
מילת מפתח: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |