Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
保存先:
| 著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | artículo original |
| 出版日付: | 1992 |
| その他の書誌記述: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| 国: | Kérwá |
| 機関: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
| キーワード: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |