Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | artículo original |
| Utgivningstid: | 1992 |
| Beskrivning: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
| Land: | Kérwá |
| Organisation: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15278 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/10669/15278 |
| Nyckelord: | cuajo prensado pausteurización pre-maduración drenaje del suero desuerado almacenamiento empaque cultivos lácticos coagulación enzimática queso Turrialba |