Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

 

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Autore: Cantillo Calvo, Federico
Natura: proyecto fin de carrera
Data di pubblicazione:2014
Descrizione:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Stato:Kérwá
Istituzione:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73196
Accesso online:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3411
https://hdl.handle.net/10669/73196
Keyword:ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
JUGO DE MORA
JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO
MEMBRANAS (TECNOLOGIA)
MICROFILTRACION
MORAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
SEPARACION POR MEMBRANA