Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

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Bibliographische Detailangaben
Verfasser:	Cantillo Calvo, Federico
Format:	proyecto fin de carrera
Publikationsdatum:	2014
Beschreibung:	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Land:	Kérwá
Institution:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73196
Online Zugang:	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3411 https://hdl.handle.net/10669/73196
Stichwort:	ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES JUGO DE MORA JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO MEMBRANAS (TECNOLOGIA) MICROFILTRACION MORAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SEPARACION POR MEMBRANA