Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

Antzeko izenburuak

• Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora
  nork: Soto Retana, Marvin
  Argitaratua: (2014)
• Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial
  nork: Montero Barrantes, Manuel
  Argitaratua: (2008)
• Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus)
  nork: Soto Retana, Marvin
  Argitaratua: (2010)
• Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus)
  nork: Quesada Salas, María Catalina
  Argitaratua: (2013)
• Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus)
  nork: Valverde Camacho, Paula
  Argitaratua: (2011)