Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Data de Publicação: | 2014 |
| Descrição: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Recursos: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73196 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3411 https://hdl.handle.net/10669/73196 |
| Palavra-chave: | ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES JUGO DE MORA JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO MEMBRANAS (TECNOLOGIA) MICROFILTRACION MORAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SEPARACION POR MEMBRANA |