Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)

 

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egilea: Hernández Monge, Gloriana
Formatua: proyecto fin de carrera
Argitaratze data:2017
Deskribapena:Proyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Herria:Kérwá
Erakundea:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75013
Sarrera elektronikoa:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4342
https://hdl.handle.net/10669/75013
Gako-hitza:ALIMENTOS DESHIDRATADOS - PRODUCCION
MICROENCAPSULADO
MORAS
POLIFENOLES
SECADO - TECNICAS