Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)

 

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Συγγραφέας: Hernández Monge, Gloriana
Μορφή: proyecto fin de carrera
Ημερομηνία έκδοσης:2017
Περιγραφή:Proyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Χώρα:Kérwá
Ίδρυμα:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75013
Διαθέσιμο Online:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4342
https://hdl.handle.net/10669/75013
Λέξη-Κλειδί :ALIMENTOS DESHIDRATADOS - PRODUCCION
MICROENCAPSULADO
MORAS
POLIFENOLES
SECADO - TECNICAS