Desarrollo del perfil sensorial del licor de cacao elaborado a base de cacao producido en la Zona Huetar Atlántica y Huetar Norte

Eitemau Tebyg

• Generación de términos y sus referencias asociadas, para el análisis descriptivo de licor de cacao o pasta de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicación en la evaluación sensorial de cacaos procesados en Costa Rica
  gan: Salazar Quesada, María del Mar
  Cyhoeddwyd: (2023)
• Evaluación físico-química y sensorial de un sustituto de licor de cacao y un producto tipo chocolate, elaborado a partir de semillas de rambután (Nephelium lappaceum), aplicando dos tratamientos de fermentación y el procedimiento tradicional del cacao para la obtención de chocolates
  gan: Acosta Alpízar, Mónica Lucía
  Cyhoeddwyd: (2018)
• Desarrollo de dos licores a partir de la mezcla de frutas mediante el método de maceración
  gan: Coto Calvo, Cristina
  Cyhoeddwyd: (2014)
• Elaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.)
  gan: Méndez Navarro, Maureen Patricia
  Cyhoeddwyd: (2023)
• Desarrollo de un licor tipo limoncello a partir de lima persa (Citrus latifolia Tanaka)
  gan: Armento Ulloa, Fiorella
  Cyhoeddwyd: (2008)