Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa
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| Autor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2013 |
| Descripció: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Pais: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30201 |
| Accés en línia: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3074 https://hdl.handle.net/10669/30201 |
| Paraula clau: | PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA SUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVO YOGURT - FABRICACION |