Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2013 |
| Deskribapena: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30201 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3074 https://hdl.handle.net/10669/30201 |
| Gako-hitza: | PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA SUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVO YOGURT - FABRICACION |