Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Araya Arce, Tatiana
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2013
Descripción:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30201
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3074
https://hdl.handle.net/10669/30201
Palabra clave:PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
SUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVO
YOGURT - FABRICACION