Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa

 

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Bibliographic Details
Author: Araya Arce, Tatiana
Format: proyecto fin de carrera
Publication Date:2013
Description:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Country:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30201
Online Access:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3074
https://hdl.handle.net/10669/30201
Keyword:PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
SUERO DE LECHE - VALOR NUTRITIVO
YOGURT - FABRICACION