Caracterización físico-química y sensorial, aplicando un método de cocción determinado, de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejamiento en silo

 

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Detalhes bibliográficos
Autor: Mora Norori, Ana Laura
Formato: proyecto fin de carrera
Data de Publicação:2022
Descrição:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
País:Kérwá
Recursos:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95080
Acesso em linha:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16568
https://hdl.handle.net/10669/95080
Palavra-chave:ARROZ - ALMACENAMIENTO - ANALISIS
ARROZ - ANALISIS
ARROZ - COMPOSICION QUIMICA - ANALISIS
ARROZ - EVALUACION SENSORIAL