Caracterización físico-química y sensorial, aplicando un método de cocción determinado, de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejamiento en silo
Na minha lista:
Autor: | |
---|---|
Formato: | proyecto fin de carrera |
Data de Publicação: | 2022 |
Descrição: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
País: | Kérwá |
Recursos: | Universidad de Costa Rica |
Repositorio: | Kérwá |
OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95080 |
Acesso em linha: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16568 https://hdl.handle.net/10669/95080 |
Palavra-chave: | ARROZ - ALMACENAMIENTO - ANALISIS ARROZ - ANALISIS ARROZ - COMPOSICION QUIMICA - ANALISIS ARROZ - EVALUACION SENSORIAL |