Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas

Míreanna Comhchosúla

• Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales
  le: Cantillo Calvo, Federico
  Foilsithe: (2014)
• Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora
  le: Soto Retana, Marvin
  Foilsithe: (2014)
• Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya: evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos
  le: Bonilla Soto, Ana Irene
  Foilsithe: (2018)
• Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutas
  le: Jiménez Acuña, Hellen
  Foilsithe: (2013)
• Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de pescado
  le: Montero Barrantes, Manuel
  Foilsithe: (2018)