Extracción y evaluación de la caracterización química, reológica y funcional del hidrocoloide de la corteza interna del mozote (Triumfetta semitriloba)
Gespeichert in:
| Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Publikationsdatum: | 2014 |
| Beschreibung: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| Land: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95790 |
| Online Zugang: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16555 https://hdl.handle.net/10669/95790 |
| Stichwort: | EXTRACCION (QUIMICA) HIDROCOLOIDES MOZOTE MUCILAGO DE PLANTA POLISACARIDOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS REOLOGIA |