El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao
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| Auteur: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Date de publication: | 1950 |
| Description: | Tesis (M. Sc) -- IICA, Turrialba (Costa Rica), 1950 |
| Pays: | Repositorio CATIE |
| Institution: | Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
| Repositorio: | Repositorio CATIE |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.catie.ac.cr:11554/1555 |
| Accès en ligne: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/1555 |
| Mots-clés: | THEOBROMA CACAO FERMENTACION TEMPERATURA PH PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS |