Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Galindo Luján, Rocío del Pilar
تاريخ النشر:2018
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3767
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767
كلمة مفتاحية:Chenopodium quinoa
Maíz
Análisis organoléptico
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades reológicas
Valor nutritivo
Extrusión
Aceptabilidad
Color
Solubilidad
Absorción de agua
Composición de los alimentos
Evaluación
Perú
Quinua
Maíz morado
Nivel de aceptabilidad sensorial
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

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