Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
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| Συγγραφέας: | |
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| Ημερομηνία έκδοσης: | 2018 |
| Περιγραφή: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública |
| Χώρα: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Ίδρυμα: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Γλώσσα: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3767 |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767 |
| Λέξη-Κλειδί : | Chenopodium quinoa Maíz Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Propiedades reológicas Valor nutritivo Extrusión Aceptabilidad Color Solubilidad Absorción de agua Composición de los alimentos Evaluación Perú Quinua Maíz morado Nivel de aceptabilidad sensorial https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 |