Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Galindo Luján, Rocío del Pilar
Fecha de Publicación:2018
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3767
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767
מילת מפתח:Chenopodium quinoa
Maíz
Análisis organoléptico
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades reológicas
Valor nutritivo
Extrusión
Aceptabilidad
Color
Solubilidad
Absorción de agua
Composición de los alimentos
Evaluación
Perú
Quinua
Maíz morado
Nivel de aceptabilidad sensorial
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

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