Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos
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| Autor: | |
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| Data de publicació: | 2018 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3728 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3728 |
| Paraula clau: | Dosidicus Gigas Chenopodium quinoa Amaranthus caudatus Alimentos procesados Procesamiento de alimentos Olor Amoniaco Acidez Lixiviación Pastas alimenticias Propiedades fisicoquímicas Aceptabilidad Aptitud para la conservación Congelación Evaluación Perú Aros empanizados de pota Quinua Kiwicha Granos andinos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |