Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Palomino Mancilla, Karina
Fecha de Publicación:2018
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3728
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3728
מילת מפתח:Dosidicus Gigas
Chenopodium quinoa
Amaranthus caudatus
Alimentos procesados
Procesamiento de alimentos
Olor
Amoniaco
Acidez
Lixiviación
Pastas alimenticias
Propiedades fisicoquímicas
Aceptabilidad
Aptitud para la conservación
Congelación
Evaluación
Perú
Aros empanizados de pota
Quinua
Kiwicha
Granos andinos
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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