Elaboración de un plan HACCP y propuesta de validación en la etapa de lavado de la línea de ceviche de pescado del restaurante El Paisa
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| Autor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2019 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4124 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4124 |
| Paraula clau: | Alimentación humana Alimentos Análisis del camino crítico Comida Evaluación Higiene de los alimentos Normas Perú Platos fríos Restaurante El Paisa Restaurantes Servicios de alimentación https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |