Evaluación del citrato de sodio y el tipo de envasado, en la ralentización del pardeamiento del manto de pota (Dosidicus gigas) salado durante el almacenamiento
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| Συγγραφέας: | |
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| Ημερομηνία έκδοσης: | 2023 |
| Περιγραφή: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Χώρα: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Ίδρυμα: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Γλώσσα: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/6152 |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/6152 |
| Λέξη-Κλειδί : | Moluscos Productos pesqueros Análisis de alimentos Composición de los alimentos Deterioro de los alimentos Análisis químico Procesamiento de alimentos Procesamiento de productos de pesca Almacenamiento de alimentos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |