Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco
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| Autor: | |
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| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institución: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4402 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402 |
| Palabra clave: | Queso fresco Productos lácteos Probióticos Procesamiento Preservación de alimentos Carga microbiana Propiedades reológicas Propiedades fisicoquímicas Análisis organoléptico http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |