Inclusión de albúmina de huevo, goma de tara y concentrado funcional de soya en hot dog de llama (Lama glama)
محفوظ في:
| المؤلف: | |
|---|---|
| تاريخ النشر: | 2018 |
| الوصف: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| البلد: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| المؤسسة: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3566 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3566 |
| كلمة مفتاحية: | Llama Salchicha Clara de huevo Caesalpinia Gomas Soja Proteínas vegetales Propiedades fisicoquímicas Mezclado Análisis de costos Aceptabilidad Evaluación Perú Albumina de huevo Goma de tara Concentrado funcional de soya Hot Dog https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |