Inclusión de albúmina de huevo, goma de tara y concentrado funcional de soya en hot dog de llama (Lama glama)
Zapisane w:
| Autor: | |
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| Data wydania: | 2018 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instytucja: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3566 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3566 |
| Słowo kluczowe: | Llama Salchicha Clara de huevo Caesalpinia Gomas Soja Proteínas vegetales Propiedades fisicoquímicas Mezclado Análisis de costos Aceptabilidad Evaluación Perú Albumina de huevo Goma de tara Concentrado funcional de soya Hot Dog https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |