Inclusión de albúmina de huevo, goma de tara y concentrado funcional de soya en hot dog de llama (Lama glama)
Сохранить в:
| Автор: | |
|---|---|
| Дата публикации: | 2018 |
| Описание: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Страна: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Институт: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3566 |
| Online-ссылка: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3566 |
| Ключевое слово: | Llama Salchicha Clara de huevo Caesalpinia Gomas Soja Proteínas vegetales Propiedades fisicoquímicas Mezclado Análisis de costos Aceptabilidad Evaluación Perú Albumina de huevo Goma de tara Concentrado funcional de soya Hot Dog https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |