Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la corvina picuda (Cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente en el golfo de Nicoya, Costa Rica

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Bibliographic Details
Authors:	Chavarría Solera, Fabián, Fonseca Rodríguez, Cristian, Chinchilla González, Diana, Herrera Araya, Ma. Andrea
Format:	artículo
Publication Date:	2017
Description:	RNPS: 2096 • ISSN: 1991-6086, (enero - junio, 2017) ,37 (1 ), 69-85
Country:	Repositorio UNA
Institution:	Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:	Repositorio UNA
Language:	Español
OAI Identifier:	oai:null:11056/22128
Online Access:	http://hdl.handle.net/11056/22128
Keyword:	CONTROL DE CALIDAD PESCA CORVINA GOLFO DE NICOYA (COSTA RICA) PESCA ARTESANAL CONSERVACION DE ALIMENTOS PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS