Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la corvina picuda (Cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente en el golfo de Nicoya, Costa Rica
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| Autorzy: | , , , |
|---|---|
| Format: | artículo |
| Data wydania: | 2017 |
| Opis: | RNPS: 2096 • ISSN: 1991-6086, (enero - junio, 2017) ,37 (1 ), 69-85 |
| Kraj: | Repositorio UNA |
| Instytucja: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:null:11056/22128 |
| Dostęp online: | http://hdl.handle.net/11056/22128 |
| Słowo kluczowe: | CONTROL DE CALIDAD PESCA CORVINA GOLFO DE NICOYA (COSTA RICA) PESCA ARTESANAL CONSERVACION DE ALIMENTOS PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS |