Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la corvina picuda (Cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente en el golfo de Nicoya, Costa Rica

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Autores:	Chavarría Solera, Fabián, Fonseca Rodríguez, Cristian, Chinchilla González, Diana, Herrera Araya, Ma. Andrea
格式:	artículo
Fecha de Publicación:	2017
实物特征:	RNPS: 2096 • ISSN: 1991-6086, (enero - junio, 2017) ,37 (1 ), 69-85
País:	Repositorio UNA
机构:	Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:	Repositorio UNA
语言:	Español
OAI Identifier:	oai:null:11056/22128
在线阅读:	http://hdl.handle.net/11056/22128
Palabra clave:	CONTROL DE CALIDAD PESCA CORVINA GOLFO DE NICOYA (COSTA RICA) PESCA ARTESANAL CONSERVACION DE ALIMENTOS PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS