Efectos de la importación de frijol sobre la seguridad alimentaria y el sector productivo nacional.
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2013 |
| Descripción: | Costa Rica, al igual que en México, y Centroamérica, la producción y el consumo de fríjol se remonta a la época precolombina. Por razones culturales y su alto valor nutritivo, el fríjol es uno de los productos considerados básicos en la dieta de la población costarricense y a nivel regional es la principal fuente de proteínas. La producción de granos básicos se ha fundamentado como primal para abastecer la creciente necesidad alimentaría de su población. Por tanto se comprende como la alimentación del costarricense en general, está muy arraigada en el consumo de granos básicos, como el arroz, el fríjol, el maíz y legumbres varias que entran a cubrir la necesidad de todas las clases, estos forman parte elemental de la canasta básica por la misma razón. El fríjol, es una leguminosa producida localmente en dos variedades, la roja y la negra; y se puede localizar su desarrollo productivo específicamente en dos zonas geográficas, la región huetar norte y chorotega, junto con lo realizado en la región brunca. |
| País: | Repositorio UNA |
| Institución: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:null:11056/23337 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11056/23337 |
| Palabra clave: | FRÍJOL PRODUCCIÓN AGRICULTURA ALIMENTOS CEMTROAMÉRICA |