Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Rojas Rojas, Katherine Vanessa
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2020
Descripción:Licenciatura en Ingeniería Agronómica
País:Repositorio UNA
Institución:Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:Repositorio UNA
Lenguaje:Español
OAI Identifier:oai:null:11056/25259
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11056/25259
Palabra clave:CACAO
COCOA
FERMENTACIÓN
FERMENTATION
FITOMEJORAMIENTO
PLANT BREEDING
MEJORAMIENTO GENÉTICO
GENETIC IMPROVEMENT