Producción de pescado seco-salado utilizando secadores solares
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| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 1986 |
| Descripción: | La técnica de seco-salado de pescado es un método de preservación efectivo, rápido y barato que se ha utilizado durante cientos de años controlando la temperatura y la concentración de sal en proteínas como el pescado por medio de un Secador solar. |
| País: | Repositorio UNA |
| Institución: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:https://repositorio.una.ac.cr:11056/22592 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11056/22592 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | PRESERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS COOCOPECO COMERCIALIZACION ALIMENTOS DESECADOS ENERGÍA SOLAR PESCADO SECADO ARTIFICIAL PRESERVATION OF FISHERY PRODUCTS ARTIFICIAL DRYING |