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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la sobrevivencia de probióticos, adición de inulina y estabilidad de betalaínas para el potencial desarrollo de una bebida probiótica de pitahaya

von Barahona Pereira, Daniela

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Probiotics survival and betalains stability in purple pitaya (Hylocereus sp.) juice

von Usaga Barrientos, Jessie, Barahona Pereira, Daniela, Arroyo Esquivel, Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá