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Kérwá

artículo original

Coffee (Coffea arabica L.) by-Products as a Source of Carotenoids and Phenolic Compounds—Evaluation of Varieties With Different Peel Color

由 Esquivel Rodríguez, Patricia, Viñas Meneses, María, Steingass, Christof Björn, Gruschwitz, Maike, Guevara Berger, Eric, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M., Jiménez García, Víctor

出版 2020

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Potential Opportunities and Challenges for Research Collaboration with Latin America in Agriculture and Food Science

由 Esquivel Rodríguez, Patricia, Orjuela Londoño, Alvaro, de Barros Paes, Marcelo, Osorio Roa, Coralia

出版 2017

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

由 Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

出版 2017

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo de revisión

Effect of processing on biofunctionality of selected tropical fruit juices

由 Esquivel Rodríguez, Patricia, Usaga Barrientos, Jessie, Schweiggert, Ralf M., Steingass, Christof Björn, Jiménez García, Víctor

出版 2022

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Valuable compounds in coffee by-products

由 Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor

出版 2019

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

由 Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 1993

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

capítulo de libro

Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica

由 Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2018

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Functional properties of coffee and coffee by-products

由 Jiménez García, Víctor, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2012

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

由 Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2019

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo de revisión

Ácidos clorogénicos presentes en el café: capacidad antimicrobiana y antioxidante

由 Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2019

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo de revisión

Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods

由 Meléndez Martínez, Antonio J., Esquivel Rodríguez, Patricia, Rodriguez Amaya, Delia B.

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

Probiotics survival and betalains stability in purple pitaya (Hylocereus sp.) juice

由 Usaga Barrientos, Jessie, Barahona Pereira, Daniela, Arroyo Esquivel, Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2022

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

由 Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2014

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Effect of temperature and moisture contents on dielectric properties at 2.45 GHz of fruit and vegetable processing by-products

由 Solyom, Katalin, Lopez, Pilar Rosales, Esquivel Rodríguez, Patricia, Vásquez Caicedo, Ana Lucía

出版 2020

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Antimicrobial activities of phenolic extracts of coffee mucilage

由 Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Rodríguez Sánchez, César Augusto, Arias Echandi, María Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Deposition Form and Bioaccessibility of Keto-carotenoids from Mamey Sapote (Pouteria sapota), Red Bell Pepper (Capsicum annuum), and Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka) Filet

由 Chacon Ordónez, Tania, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M.

出版 2016

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

由 Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

出版 2018

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Vitamin E profiles in Acrocomia aculeata from three regions in Costa Rica

由 Montoya Arroyo, Alexander, Alfaro Solís, Jose David, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Frank, Jan

出版 2021

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo preliminar

Effect of polyol plasticizers on the physicochemical, mechanical, and microstructural properties of films from chayote (Sechium edule) peels

由 Arroyo Esquivel, Laura, Jiménez García, Víctor, Vásquez Sancho, Fabián, Avendaño Soto, Esteban Damián, Esquivel Rodríguez, Patricia

出版 2026

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Characterization of phenolic compounds in jocote (Spondias purpurea L.) peels by ultra high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry

由 Engels, Christina, Gräter, Diana, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Gänzle, Michael G., Schieber, Andreas

出版 2012

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá