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Kérwá

artículo original

Coffee (Coffea arabica L.) by-Products as a Source of Carotenoids and Phenolic Compounds—Evaluation of Varieties With Different Peel Color

av Esquivel Rodríguez, Patricia, Viñas Meneses, María, Steingass, Christof Björn, Gruschwitz, Maike, Guevara Berger, Eric, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M., Jiménez García, Víctor

Publicerad 2020

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Potential Opportunities and Challenges for Research Collaboration with Latin America in Agriculture and Food Science

av Esquivel Rodríguez, Patricia, Orjuela Londoño, Alvaro, de Barros Paes, Marcelo, Osorio Roa, Coralia

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

av Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo de revisión

Effect of processing on biofunctionality of selected tropical fruit juices

av Esquivel Rodríguez, Patricia, Usaga Barrientos, Jessie, Schweiggert, Ralf M., Steingass, Christof Björn, Jiménez García, Víctor

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Valuable compounds in coffee by-products

av Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

av Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 1993

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

capítulo de libro

Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica

av Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Functional properties of coffee and coffee by-products

av Jiménez García, Víctor, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2012

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

av Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo de revisión

Ácidos clorogénicos presentes en el café: capacidad antimicrobiana y antioxidante

av Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo de revisión

Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods

av Meléndez Martínez, Antonio J., Esquivel Rodríguez, Patricia, Rodriguez Amaya, Delia B.

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Probiotics survival and betalains stability in purple pitaya (Hylocereus sp.) juice

av Usaga Barrientos, Jessie, Barahona Pereira, Daniela, Arroyo Esquivel, Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

av Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2014

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Effect of temperature and moisture contents on dielectric properties at 2.45 GHz of fruit and vegetable processing by-products

av Solyom, Katalin, Lopez, Pilar Rosales, Esquivel Rodríguez, Patricia, Vásquez Caicedo, Ana Lucía

Publicerad 2020

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Antimicrobial activities of phenolic extracts of coffee mucilage

av Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Rodríguez Sánchez, César Augusto, Arias Echandi, María Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Deposition Form and Bioaccessibility of Keto-carotenoids from Mamey Sapote (Pouteria sapota), Red Bell Pepper (Capsicum annuum), and Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka) Filet

av Chacon Ordónez, Tania, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M.

Publicerad 2016

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

av Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Vitamin E profiles in Acrocomia aculeata from three regions in Costa Rica

av Montoya Arroyo, Alexander, Alfaro Solís, Jose David, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Frank, Jan

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo preliminar

Effect of polyol plasticizers on the physicochemical, mechanical, and microstructural properties of films from chayote (Sechium edule) peels

av Arroyo Esquivel, Laura, Jiménez García, Víctor, Vásquez Sancho, Fabián, Avendaño Soto, Esteban Damián, Esquivel Rodríguez, Patricia

Publicerad 2026

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Characterization of phenolic compounds in jocote (Spondias purpurea L.) peels by ultra high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry

av Engels, Christina, Gräter, Diana, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Gänzle, Michael G., Schieber, Andreas

Publicerad 2012

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá