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1

Portal de Revistas UCR

artículo original

The fruits of the cactaceae and their potential as raw material.

nork Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2004

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

2

Kérwá

artículo original

Potential Opportunities and Challenges for Research Collaboration with Latin America in Agriculture and Food Science

nork Esquivel Rodríguez, Patricia, Orjuela Londoño, Alvaro, de Barros Paes, Marcelo, Osorio Roa, Coralia

Argitaratua 2017

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo de revisión

Effect of processing on biofunctionality of selected tropical fruit juices

nork Esquivel Rodríguez, Patricia, Usaga Barrientos, Jessie, Schweiggert, Ralf M., Steingass, Christof Björn, Jiménez García, Víctor

Argitaratua 2022

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

nork Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Argitaratua 2017

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Valuable compounds in coffee by-products

nork Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor

Argitaratua 2019

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

capítulo de libro

Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica

nork Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2018

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Coffee (Coffea arabica L.) by-Products as a Source of Carotenoids and Phenolic Compounds—Evaluation of Varieties With Different Peel Color

nork Esquivel Rodríguez, Patricia, Viñas Meneses, María, Steingass, Christof Björn, Gruschwitz, Maike, Guevara Berger, Eric, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M., Jiménez García, Víctor

Argitaratua 2020

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

nork Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 1993

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo de revisión

Ácidos clorogénicos presentes en el café: capacidad antimicrobiana y antioxidante

nork Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2019

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Functional properties of coffee and coffee by-products

nork Jiménez García, Víctor, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2012

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

nork Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2019

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Portal de Revistas UCR

artículo original

Selección de una levadura para la producción de biomasa: crecimiento en suero de queso

nork Zumbado Rivera, Wendy, Esquivel Rodríguez, Patricia, Wong González, Eric

Argitaratua 2005

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

13

Kérwá

artículo de revisión

Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods

nork Meléndez Martínez, Antonio J., Esquivel Rodríguez, Patricia, Rodriguez Amaya, Delia B.

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Probiotics survival and betalains stability in purple pitaya (Hylocereus sp.) juice

nork Usaga Barrientos, Jessie, Barahona Pereira, Daniela, Arroyo Esquivel, Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2022

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

nork Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2014

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

Effect of temperature and moisture contents on dielectric properties at 2.45 GHz of fruit and vegetable processing by-products

nork Solyom, Katalin, Lopez, Pilar Rosales, Esquivel Rodríguez, Patricia, Vásquez Caicedo, Ana Lucía

Argitaratua 2020

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Deposition Form and Bioaccessibility of Keto-carotenoids from Mamey Sapote (Pouteria sapota), Red Bell Pepper (Capsicum annuum), and Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka) Filet

nork Chacon Ordónez, Tania, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M.

Argitaratua 2016

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Kérwá

artículo original

Antimicrobial activities of phenolic extracts of coffee mucilage

nork Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Rodríguez Sánchez, César Augusto, Arias Echandi, María Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

19

Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

nork Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Argitaratua 2018

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

artículo original

Vitamin E profiles in Acrocomia aculeata from three regions in Costa Rica

nork Montoya Arroyo, Alexander, Alfaro Solís, Jose David, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Frank, Jan

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá