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1

Portal de Revistas UNA

texto

Evaluation of physicochemical properties of the Costa Rican bean (Phaseolus vulgaris) as a differentiation and valorization strategy

par Mencía Guevara, Alejandra, Villalobos Moya, Keylor, Rubí Zeledón, Julián, Granados Rojas, Leonardo, Hernández Aguirre, Carlos, Brenes Monge, Hillary

Publié 2020

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

2

Portal de Revistas UNA

texto

Evaluation of physicochemical properties of the Costa Rican bean (Phaseolus vulgaris) as a differentiation and valorization strategy

par Mencía Guevara, Alejandra, Villalobos Moya, Keylor, Rubí Zeledón, Julián, Granados Rojas, Leonardo, Hernández Aguirre, Carlos, Brenes Monge, Hillary

Publié 2020

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

3

Repositorio UNA

artículo preliminar

Evaluación de propiedades fisicoquímicas del frijol costarricense (Phaseolus vulgaris) como estrategia de diferenciación y valorización

par Mencía Guevara, Alejandra, Villalobos Moya, Keylor H., Rubí Zeledón, Julián, Granados Rojas, Leonardo, Hernández Aguirre, Carlos, Brenes Monge, Hillary

Publié 2020

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Biochemical transformations of cocoa (Theobroma cacao L.) during a controlled fermentation process

par Rojas Rojas, Katherine, Hernández Aguirre, Carlos, Mencía Guevara, Alejandra

Publié 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Portal de Revistas UNA

artículo original

Nematicidal effect of extracts from Brugmansia suaveolens and Acnistus arborescens against Radopholus similis

par Villalta-Madrigal, Daniela, Mencía-Guevara, Alejandra, Peraza-Padilla, Walter

Publié 2025

Institution: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Quality analysis of cocoa using portable Near-Infrared Spectroscopy (NIR): Challenges towards geographical differentiation

par Quesada-Arguedas, Paola, Hernández-Aguirre, Carlos, Vargas-Martínez, Alejandro, Mencía-Guevara, Alejandra

Publié 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR