Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado

 

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Bibliografische gegevens
Auteur: Serrano Valverde, Kimberly María
Formaat: proyecto fin de carrera
Publicatiedatum:2021
Omschrijving:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Land:Kérwá
Instelling:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98344
Online toegang:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22263
https://hdl.handle.net/10669/98344
Keyword:AGENTES ANTIMICROBIANOS
PRODUCTOS CARNICOS - INVESTIGACIONES
PRODUCTOS CARNICOS - MICROBIOLOGIA